HACCP制度化／ HACCP実践コース

媒体種別	オンライン
カテゴリ	食品安全
レベル	初級

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ついにスタートしたHACCP制度化への対応を
実践を想定して解説！！

2018年6月、食品衛生法が改正され、ついに日本でもHACCPに基づく衛生管理の制度化がスタートしました。HACCPとは、多くの国や地域で食品安全管理の基礎として取り入れられている手法です。
この制度化を受けて、食品関連事業者はその事業規模や業態に合わせて、それぞれHACCPに沿った食品安全管理体制を構築することが求められています。
この講座は、HACCPにこれから取り組み始める方に向けて、その構築手法を解説します。

第１回 HACCP制度化とその背景（サンプル）

※JFS-B規格の取得・維持を目指す方は、本コースを構成した
「HACCP制度化／ JFS-B規格対応コース」をおすすめいたします。
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監修者紹介

ペリージョンソン コンサルティング
食品安全主席研究員
平井由美子