HACCP制度化/ HACCP実践コース

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食品安全の基礎「HACCP」の構築を実践的に解説!!

HACCP(ハサップ)は食品安全の基礎であり、食品に携わる場合には必須の知識です。多くの国や地域で食品安全管理の基礎として取り入れられています。

日本では2018年に食品衛生法が改正され、HACCPが制度化されました。食品関連事業者は、その事業規模や業態に合わせてHACCPに沿った食品安全管理体制を構築することが求められています。

このコースは、HACCPにこれから取り組み始める方に向けて、その構築手法を実践を想定して解説します。

HACCP2020に対応してバージョンアップ

HACCP2020に対応し、「HACCP制度化/HACCP実践コース」もVer.3にバージョンアップしています。

講座サンプル 第1回 HACCP制度化とその背景

コースの第1回「HACCP制度化とその背景」の冒頭部分をご覧いただけます。

※JFS-B規格の取得・維持を目指す方は、本コースを再構成した「HACCP制度化/ JFS-B規格対応コース」をおすすめいたします。
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監修者紹介

ペリージョンソン レジストラー
食品安全プログラムマネージャー
海澤 幸生

対象

・食品安全担当者
・HACCPの構築・維持に取り組む方

コース内容

第1回 HACCP制度化とその背景(1コマ)
第2回 HACCPシステムの解説(1コマ)
第3回 PRP/GMPの解説(3コマ)
第4回 HACCP7原則12手順の解説(10コマ)
第5回 HACCPモデルの解説(1コマ)

修了テスト

※JFS-B規格の取得・維持を目指す方は、本コースを再構成した「HACCP制度化/ JFS-B規格対応コース」をおすすめいたします。

受講期間12ヵ月
受講料

22,000(税込¥24,200)

※複数名での受講をご検討の方はお問い合わせください。

HACCP制度化/ HACCP実践コースの詳細 àdfsdfsdf
開始日時
終了日 2024年2月23日15:36
販売期限 まで期限切れ